人手不足や味の問題を解決
食事サービス総合支援システム
介護施設・障がい者施設・病院の運営者の方へ
厨房運営の省人化、生産性向上ノウハウを提供します
Produced by
モルツウェル株式会社
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施設厨房で、こんなお悩みありませんか？
慢性的な人材不足で
従業員からの不満が多い
- 一人当たりの負荷が大きい
- 業務プロセスが複雑
- 長時間労働の慢性化
- 休みが取りづらい
- 賃金が少ない
衛生リスクが大きく
管理コストもかさむ
- 食中毒発生リスクが心配
- 衛生管理コストが高くつく
- 従業員教育に時間を取られる
利用者が満足していない
- メニューのマンネリ化
- 美味しく食べられない
- 冷めた食事を提供している
その悩み、モルツウェル独自のノウハウで解決します
厨房の経営課題を解決する
食事サービス総合支援システムとは
弊社は日本国内において「少人数制の健全で安定した厨房経営」、「利用者様・従業員満足度の向上」を実現する厨房コンサルティングサービスを展開し、お客様から高い評価をいただいております。
省人化、デジタル化、機器の提案、人材活用、生産性向上などあらゆる側面から総合的なコンサルティングを行い、経営課題解決・安定経営のノウハウを惜しみなく提供いたします。
選ばれる４つの理由
1.真空調理で万全な衛生管理
多くの配食サービスがパック前に加熱調理するのに対し、弊社はパック後に加熱調理する「真空調理法」を導入することで、食中毒を限りなくゼロに近づけます。
HACCP認証済み製造工場で、食品の調理と殺菌を同時に行える高温調理殺菌窯を設置し、食材ごとに１℃単位で最適な温度と加熱時間の管理を徹底することで、美味しさと高い安全性を両立しています。
2.再加熱機器でお客様満足度向上＆厨房の人材不足を解決
あらかじめ食材を盛りつけたお皿を冷蔵保管し、タイマー作動によって自動で加湿過熱を行うことで、美味しく熱々のお食事の提供を可能にする「リヒート・ウォーマー・キャビネット」を独自開発しました。
24時間前倒しで盛り付け作業ができるため、ピークタイムをゼロにすることができ、厨房の人材不足解消にも効果的です。
3.厨房コストの適正化、安定化の実現
安価な調理済み食品はカロリーが低いことがあり、低栄養により結果的に入居者の入院数が増え、施設の大きな売上損失に繋がるケースがあります。
弊社では栄養価が高い食事を提供することで、入居者の健康維持と施設の長期的な売上向上を可能にし、安定的な施設運営を実現するノウハウをご提供します。
4.施設様はコア業務に集中することが可能に
日本国内1,500以上施設との契約実績がある弊社は、栄養管理された真空調理済み食材をお届けすることで現場の負担を軽減するノウハウを有します。
食事の提供にかかる労力を削減することで、その他の業務に集中することができ、施設全体のサービスの質の向上を図ることができます。
このような施設の経営者に喜ばれています
お客様の声
「味が良くなったと全員から回答いただきました！」
（介護福祉施設 施設長様）
以前は入居者様から「箸が刺さらないほど料理が硬い」などの不満の声がよくありました。モルツウェルさんの「楽盛」を施設職員と試食し「これなら入居者にも喜んでいただけるはず」と2020年に導入しました。安全性が高い真空調理法も導入の後押しとなりました。
楽盛導入後にアンケートを取ったところ、「味が良くなった」と全員から回答いただきました。以前に比べて食事をする際の入居者様の表情も明るくなり、会話も増えたように感じます。介護職員からは、食事量が増えて元気になられた入居者様がいると報告を受けています。
「冷蔵になって、作業が楽になりました！」
（介護福祉施設 厨房担当者様）
2017年にモルツウェルさんの「楽盛」に切り替えました。以前も調理済総菜が送られてくる類似サービスを利用していましたが、凍った状態で届くので解凍の手間がかかっていました。その上、解凍に失敗して、加熱が不十分となることもしばしば。
モルツウェルさんの楽盛は冷蔵で届くので、届いたら冷蔵庫に保管するだけでよく、非常に取り扱いがしやすいです。入居者から「パサつきもなく、食感も非常に良い」と好評です。
※「楽盛」とは、モルツウェルが日本国内で展開している介護施設向け冷蔵総菜と専用再加熱機器を組み合わせたサービスの名称です
私たちが提供していますモルツウェル株式会社
人生最後の食事にたずさわれる幸せ
当社は日本の中でも特に少子高齢化が深刻な島根県に立地しています。
だからこそ我々は世界に先駆けてこの問題に向き合い、ふるさとを守るためのソリューションの創出に全力を注いでまいりました。
特に「食」は命を繋ぐものであり、すべての人にとって365日関わり続ける大切なもの。
私たちは「おいしさと思いやりはだれにも負けない」という信念に基づきこれからも「食」の世界でイノベーションを起こし続けます。
我々が関わるすべての人の人生が、最期の瞬間まで幸せで満たされることを願って。
※写真をクリックすると拡大します
企業情報
| 企業名 | モルツウェル株式会社 |
|---|---|
| サイトURL | https://morzwell.co.jp/ |
| 事業内容 |
1.全国高齢者施設向け調理済み食品の製造販売 2.システム及びソフトウェアの開発・販売・保守・コンサルティング 3.在宅高齢者弁当配食サービス事業 4.買い物生活支援、ロジスティクス事業 5.高齢者施設の厨房運営受託運営サービス事業 （コントラクトフードサービス） |
| 創立年 | 1996年 |
| 資本金 | 1,000万 |
| 社員数 | 148名 |
※お問合せは各企業HPからお願いします。
